Vakuuma somas attiecas uz produktu hermētiskā konteineriem, novēršot gaisa tvertnē, tātad ko sasniegt noteiktu pakāpi vakuuma traukā pēc noslēgšanas iepakošanas metode.
Pazīstams arī kā dekompresijas vakuuma iepakojums, iepakojuma konteinerā ir noslēgts iekšpusē knapi uzturēt soma augsta vakuuma stāvoklī, ierobežoti gaisa skābekļa līdzvērtīgu iedarbību, ne mikroorganismu dzīves apstākļus, lai sasniegtu svaigi augļi, nav mērķis, veidojot gredzenpuvi gaisa.
Pieteikumi tiek vacuum-packed plastmasas maisiņus, alumīnija foliju iepakojums, stikla iepakojums. Iepakojuma materiālu veidiem var atlasīt krājumus. Tā kā augļu svaigo pārtiku, lietā joprojām turpinās elpošanas, augstums hipoksija var izraisīt fizioloģiskās slimības, tādēļ, izmantot mazāk augļu klases vacuum-packed.
